Alface

É a verdura mais rica em contributos de nutrientes, sendo rica em  vitamina A, vitamina C e betacaroteno. Contêm apenas 17 calorias por 100 grs, sendo constituídas por uma grande quantidade de água (entre 90 a 95% do seu peso). São pouco energéticas, embora constituam um alimento rico em vitaminas, sais minerais e fibras, sendo especialmente úteis numa dieta de emagrecimento, dado que contêm uma boa fonte de fibra laxante, que aumenta a sensação de saciedade.



Rúcula

É muito rica em proteínas, ácido fólico, mágnésio, fósforo, potássio, zinco,  fibras, vitaminas do complexo B, vitaminas A e C e minerais, como o cálcio e o ferro, todos componentes importantes na manutencão de óssos saudáveis. Além de todos estes elementos fantásticos, a rúcula tem ainda a vantagem de ser de muito baixo teor calórico. É uma planta tónica, estomáquica, diurética e antiescorbútica.



Pepino

É rico em sílica, que é um componente essencial do tecido conjuntivo saudável, que inclui músculos, tendões, ligamentos, cartilagem e osso. É utilizado topicamente para vários tipos de problemas de pele, incluindo inchaço dos olhos, olheiras e queimaduras. Tem uma grande quantidade de fibra, vitamina C, silício, potássio e magnésio. Têm uma propriedade diurética suave, o que é útil na perda de peso e na pressão arterial elevada.